Індустріалізована модель вирощування креветок ваннамей у Китаї

Кількість невеликих ферм з вирощування креветок, що діють або будуються в провінції Фуцзянь, сягнула майже 40 000, виникли у Фуціні, Фуцзянь і поширені в Путянь, Чжанчжоу, Дуншань, Пінтань та інших місцях. Фуцин не тільки може похвалитися найбільшою концентрацією ферм, але також є основною територією для фермерів Чжецзяна, які купують землю та будують ферми на півночі.

З 2023 року креветкові ферми Fuqing увійшли в період швидкого розширення; У 2025 році стався сплеск, додано принаймні 10 000 нових ферм. Попит на купівлю та оренду ферм різко зріс, підвищивши орендну плату та підштовхнувши земельні ресурси майже до свого ліміту.

Примітно, що ця модель, заснована на зимовому вирощуванні креветок, створила модель прибутку, відмінну від Цзянсу та Гуандуну: взимку не потрібні котли, в результаті чого витрати на вирощування на 4-6 юанів/кг нижчі, ніж у Цзянсу; нижчі температури води та повітря дозволяють безперервно годувати на пізніх етапах вирощування, полегшуючи вирощування великих-креветок; а близькість до дельти річки Янцзи, дельти річки Чжуцзян і головних торгових зон Центрального Китаю дозволяє виходити на ринок поза піком, що призводить до значної цінової переваги.

Невелике-вирощування креветок у Фуцзяні зосереджено в основному у Фучжоу (Фуцін), Путяні, Чжанчжоу, Дуншані та Пінтані, де працює або будується майже 40 000 малих{3}}ферм з вирощування креветок.

Фуцінь є джерелом невеликого-вирощування креветок у Фуцзяні, а також найбільш концентрованої території, де зараз працює або будується приблизно 30 000 ферм. Прогнозується, що до другої половини 2026 року буде працювати понад 20 000 ферм, головним чином зосереджених у містах Юйсі, Саншань, Лунтян і Цзяньїнь. Екологічний парк Фучжоу Наньху в місті Юйсі є одним із репрезентативних кластерів у цьому районі.

Путянь представляє другий рівень дрібно{0}}розведення креветок у Фуцзяні з приблизно 5000–6000 фермами, розташованими в районах Сіюй та Сянью.

За останні два роки невеликі-аквакультурні ферми у Фуціні також зазнали реконструкції та модернізації.

Раніше фактичний рівень води в господарствах був лише 70-80 см. Зараз фермери піднімають рівень води до 1-1,2 метра, збільшуючи висоту стінок ставка або поглиблюючи дно ставка, готуючись до майбутньої врожайності понад 2000 кг з ферми.

Також модернізується система аерації. Спочатку кожна ферма була оснащена лише 50 аероголовками; тепер ця кількість поступово збільшується до 70-80 повітряних головок, а потужність вентилятора була підвищена з 45 кВт до 55 кВт або навіть 75 кВт. При цьому кожна ферма обладнана двома високошвидкісними вентиляторами, один для роботи, а інший як резервний, а також передбачений додатковий аварійний генератор для запобігання втрат через відключення електроенергії.

До другої половини 2026 року одна-третина фермерів встановить годівниці, головним чином-на рейках. Деякі фермери в деяких парках використовують машини для годування на сталевих трубах із підвісною рейкою, кожна з яких коштує лише 2800-3000 юанів.

Тенденція показує, що вирощування креветок у Фуціні змінюється від-трудомістких до-механічних-автоматизованих операцій із високим-киснем і глибоководних-операцій. Це не тільки необхідно для збільшення врожайності з одиниці площі, але й має вирішальне значення для боротьби з екстремальними погодними умовами, зниження витрат на робочу силу та стабілізації показників успіху.

Фуцзянь є одним із регіонів Китаю з найсуворішим контролем безпеки харчових продуктів.

Креветки, які продаються на ринку, повинні пройти ретельну перевірку на залишки ліків і бути сертифікованими, перш ніж їх дозволять потрапити на ринок. Використання будь-яких заборонених препаратів суворо заборонено в процесі аквакультури. Місцеве Міністерство сільського господарства та сільських справ регулярно направляє персонал до парків для вибіркових перевірок, проводячи аналізи зразків принаймні 1-2 рази на тиждень.

В даний час управління використанням наркотиків в аквакультурі входить до сфери дії Закону про безпечність харчових продуктів. Порушення заборонених препаратів загрожує суворими юридичними наслідками. У порівнянні з минулим більшість парків суттєво посилили контроль над препаратами для здоров’я тварин.

За словами Чжана Цзяньфена, Dingfeng Aquatic Products, як провідне підприємство у Фучжоу, отримало сертифікат безпечності харчових продуктів місцевим Міністерством сільського господарства та сільських справ, що вимагає від кожного аквакультурного фермера підписати гарантію проти використання заборонених препаратів. У парк дозволено ввозити тільки ветеринарну продукцію від авторитетних великих виробників. Усі виробники ветеринарних товарів, які потрапляють до парку, повинні підписати договір про відповідальність із парком. У разі виникнення будь-яких проблем із продуктами для здоров’я тварин, продавець несе повну відповідальність. Виробникам ветеринарної продукції, які не уклали договір, вхід на територію парку заборонено.

Це означає, що безпека харчових продуктів – це вже не просто вартість відповідності, а порогове значення та вимога бренду для роботи парку. Майбутня конкуренція серед дрібних-фермерів, які займаються вирощуванням креветок у Фуцзяні, буде не лише боротьбою за обсяги виробництва та вартість, а й системною конкуренцією, що включає розсаду, корми, здоров’я тварин, відстеження та доступ до каналів.

Визнаючи, що Китай все ще є провідним світовим виробником аквакультури з приблизно 54 мільйонами метричних тонн (МТ) щорічного виробництва, Мічкіче зазначив, що креветки та креветки наразі становлять лише 5 відсотків цього обсягу – від 2,5 до 2,7 млн. МТ.

Вирощування креветок почалося в Китаї приблизно в 1980 році, і його зростання отримав поштовх після комерційного впровадженняТихоокеанська біла креветка (Litopenaeus vannamei) у 1996 році. Невдовзі після цього уряд рішуче сприяв виробництву цього виду з 1998 року, причому сектор спостерігав послідовне зростання до нинішнього скрутного періоду».

З 1998 року виробництво vannamei перемістилося зі 100 000 тонн до майже 800 000 тонн у 2003 році. Після цього темпи зростання становили в середньому близько 5,2 відсотка з 2004 по 2020 рік, хоча цей показник коливався між 2011 і 2014 роками через синдром ранньої смертності. Але останнім часом, протягом останніх чотирьох років, спостерігалося уповільнення зі зростанням лише на 1 відсоток, головним чином через Covid та економічні проблеми», – сказав Мічіке.

Сьогодні на ваннамей припадає 93 відсотки виробництва креветок у Китаїчорні тигрові креветки (Penaeus monodon)на 5 відсотків ікреветка курума (Марсупеней японський)на 2 відсотки. Обсяги Vanammei та Kuruma збільшуються приблизно на 1 відсоток щорічно, а монодон – на 2 відсотки.